Broccoletto di Custoza, il gelo è il suo segreto
Quando si mangia il broccoletto di Custoza significa che si è entrati nel periodo più rigido dell’inverno. Il piccolo ma fiero rappresentante delle crucifere vive infatti la sua stagione migliore proprio con il gelo, ricambiando la fiducia dei suoi coltivatori che, a dispetto delle alterne fortune commerciali dal 900′ a oggi, non si sono dati mai per vinti. E prolifera baldanzoso nei terreni morenici che furono teatro della disfatta delle truppe piemontesi contro il maresciallo Radetzky nel 1848, nella prima guerra d’indipendenza. Continua a leggere…
