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Pérennité, ce que cela signifie: Monte del Frà vers une viticulture à faible impact environnemental

Durabilité actuelle

La pérennité est un sujet très répandu aujourd’hui et les gens se concentrent de plus en plus sur l’impact que les entreprises ont sur l’environnement. La prise de conscience de la consommation excessive et rapide des ressources de notre planète s’accroît et le fait de se faire une opinion sur les activités d’une entreprise est à l’ordre du jour. Les nouvelles générations changent également leurs habitudes en faveur de comportements plus sains et plus écologiques. Mais que se passe-t-il dans le monde de l’oenogastronomie et quand ce secteur peut-il être considéré comme durable? Bien que de nombreuses personnes voient la réponse dans l’avenir et l’innovation, de nombreuses opportunités viennent de la tradition et du passé. La préservation des petits producteurs, la survie de la nourriture locale ou à des kilomètres carrés, la transmission de la connaissance et de l’amour pour leur territoire en sont des exemples. En outre, une oenogastronomie durable doit également être considérée comme une pratique sociale et culturelle en évolution constante. La maison Monte del Frà, grâce à son expérience de trois générations, a décrit son parcours vers deux certifications de durabilité importantes.

“Pour aller de l’avant, il faut revenir en arrière”

Eligio Bonomo 

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Pérennité telle qu’elle naît

Le mot pérennité provient du latin subtilisé, et cela signifie soutenir, défendre, conserver et prendre soin. Le concept actuel de durabilité a commencé à se répandre dans les années 1980 et a été officiellement adopté à Stockholm, en Suède, dans le rapport “Our Common Future” publié en 1987 par la Commission mondiale pour l’environnement et le développement, du Programme des Nations unies pour l’environnement. Cette question est soutenue par une prise de conscience accrue de la part de nombreuses nations et a encore d’énormes potentialités et développements futurs.

Qu’est-ce que cela signifie?

La production durable implique de travailler à la préservation des ressources naturelles de notre écosystème pour les générations futures. On part d’un choix des meilleures techniques connues (traditionnelles ou innovantes), étudiées et expérimentées, qui permettent de cultiver des vignes pour produire du vin de qualité ayant peu d’impact sur l’environnement. En particulier pour le secteur vitivinicole, le concept sous-jacent est “la viticulture intégrée”, ce qui signifie avoir une vision à 360° de l’ensemble du processus de production et de l’écosystème.

Viticulture durable et terroirs

On ne peut parler de viticulture durable sans mentionner le concept de terroir. Le terroirs est communément défini comme l’ensemble de conditions particulières d’une zone ou d’un lieu, comme par exemple un vignoble particulier. Mais le terroir a une signification plus profonde et se lie à l’environnement autant qu’à la composante humaine qui le travaille et qui le sait interpréter. Un terme qui nous dit combien il est important de mettre la terre au centre, l’écosystème de la vie et ceux qui la travaillent avec connaissance et amour. On ne peut donc pas parler de viticulture durable sans parler de terroirs.

Innovation et durabilité au Mont del Frà

Il est plus que jamais de notre devoir de faire avancer la durabilité dans le sens de l’environnement et des générations futures. Monte del Frà a certifié RRRR pour tous les vins de la Tenuta Lena di Mezzo in Valpolicella – Fumane et SQNPI pour les vins du territoire de la Custoza et Bardolino – défense intégrée volontaire. La philosophie est de ne rien imposer à la plante, mais de l’aider à trouver en elle-même et dans son environnement la force de combattre les maladies et les parasites naturels. Pour ce faire, on part du sol, où la plante se nourrit. en automne, il est minéralisé avec des semences de différentes sortes selon la technique du substrat. On arrive ainsi à un terrain riche en nutriments où la plante trouve tout ce dont elle a besoin.

 

Mais quelles sont les principales pratiques agronomiques utilisées dans les vignobles de Monte del Frà?

  • La méthode de la confusion sexuelle

Des pièges à confusion sexuelle sont utilisés pour empêcher le développement du tignolet de la vigne afin d’obtenir une mise à zéro progressive des produits issus de la chimie de synthèse. Cet insecte est en effet l’espèce la plus répandue et la plus dangereuse. La toile se nourrit des boutons de la vigne et nuit aux grains en croissance. Le risque est que la botrite se développe dans les baies endommagées, ce qui nuit à la qualité du raisin. La méthode de la “confusion sexuelle” est une méthode biotechnologique qui consiste à positionner en vigueur une série de pulvérisateurs de phéromone. Cette substance, similaire à celle produite par les femelles de tignolette pour attirer les mâles, est dispersée lentement dans l’air, ce qui désoriente les mâles et réduit ainsi la probabilité d’accouplement.

 

  • Technique de surcharge en vigne

Le subventionnement est une pratique agricole très fascinante et écologique qui est aujourd’hui de plus en plus utilisée pour alimenter les sols. Il s’agit de cultiver des plantes spécifiques parmi les filaires de vigne qui seront ensuite coupés et enterrés pour remplir une fonction de “fumage vert”. Mais pourquoi cette technique est-elle utilisée? Les raisons sont multiples, mais l’idée sous-jacente est de nourrir le sol et de le rendre fertile et résistant. Les vignes pourront ainsi se développer de manière forte et résistante, et elles auront également des effets bénéfiques sur la lutte contre les parasites. Les Graminées, le Lolium, la Festuque et le Trifolium sont préférés pour le substrat en vigne.

 

  • Désherbage mécanique pour éviter le désherbage chimique

En viticulture, la prise en charge du sol est indispensable à une bonne gestion du vignoble et à une bonne production. Le sol est l’un des principaux éléments du terroir. Il est important de préserver ses propriétés intrinsèques et de contrôler la flore spontanée lorsqu’elle se développe au détriment de la vigne. La transformation mécanique en vignoble a plusieurs avantages, d’abord en opposition avec le désherbage chimique. Il est indispensable d’éviter l’utilisation de désherbants chimiques pour créer un environnement sain et fort. Les plantes doivent être capables de se protéger elles-mêmes grâce à leur propre “système immunitaire”. Le désherbage mécanique aide également à évacuer la terre et à la minéraliser. Cette transformation est rarement adoptée comme une technique exclusive, mais souvent associée au subside.

 

  • Systèmes d’irrigation goutte à goutte pour éviter les dispersions d’eau

L’irrigation au goutte-à-goutte est une technique de soutien de la durabilité en vigueur et permet de réduire la consommation d’eau et d’énergie, actions qui jusqu’ici sont indispensables pour protéger l’environnement. Elle est autorisée dans les sols à forte teneur en graine quidrainent facilement l’eau. Mais ce n’est pas le seul avantage,
cetype d’irrigation “économe” permet également de réduire lacroissance d’herbes nuisibles, car seules quelques zones
(cellesproches de la vie) sont mouillées.

Monte del Frà et la certification SQNPI – Qualité durable

L’agriculture intégrée est une méthode de production qui combine les bonnes pratiques agricoles avec un système durable d’engrais et de produits phytosanitaires, de manière à garantir l’économicité des pratiques agricoles et, en même temps, une faible incidence sur l’environnement.

SQNPI sostenibilità in vigna

RRR – Réductions d’économies et d’économies – Certification de le Domaine Lena di Mezzo in Valpolicella

RRR est la première “certification de zone durable” en Italie pour protéger l’environnement, la durabilité sociale et la protection du paysage. Elle a été créée pour la région viticole de la Valpolicella, de sorte que seuls les vins et les raisins produits dans la zone de production de la Valpolicella DOC peuvent être certifiés.

RRR Valpolicella

L’objectif est de rationaliser les techniques agronomiques, en particulier la fertilisation, l’utilisation de l’eau et les défenses contre les maladies afin de renforcer le soutien à l’environnement. L’esprit du protocole est de réduire les interventions chimiques en les utilisant uniquement si cela est strictement nécessaire.

De nos jours, de plus en plus d’utilisateurs dans le monde recherchent le mot “vins durables” et s’informent de l’état écologique du lieu de production;
les vins certifiés RRR garantissent ainsi la définition d’une zone durable , qui aider a également à la valorisation du territoire de la Valpolicella. La superficie certifiée RRRR a augmenté de 12% par rapport à 2019, atteignant aujourd’hui 1210 hectares sur le territoire. Les entreprises certifiées RRR sont passées de 82 en 2018 à 142 en 2020, soit uneaugmentation de 73%.

 

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